Rindsgeschetzeltes an Pfeffersauce

Zutaten für 4 Personen

• 600g zarte Rindfleisch Würfel / Kalbs Geschnetzeltes
• Optional 10cl Cognac
• 1 Becher Rinds- oder Kalbsfond
• 50ml Pfeffersauce
• 100ml Rahm/Saucenhalbrahm
• optional grüne Pfefferkörner

Zubereitung

1. Fleisch in der Pfanne rosa anbraten und beiseite stellen
2. Mit Cognac ablöschen
3. Fond aufkochen und Pfanne vom Herd wegnehmen
4. Rahm/Saucenhalbrahm beigeben
5. Pfeffersauce vorsichtig in den Fond einrühren
6. Fleisch und grüne Pfefferkörner beigen
7. Sofort servieren

Dazu passend

• Spätzli, Reis, Pasta, Kartoffelstock, Polenta, Bratkartoffeln
• Bohnen, Kohlrabi, Broccoli, Blumenkohl, Zucchetti, Romanesco